Ryù는 캐나다 몬트리올 서부의 웨스트마운트(Westmount)에 오픈한 일본 음식 전문 레스토랑이다. 디자인을 맡은 MRDK는 방문하는 이들에게 친근하고 편안한 느낌을 주는 공간을 만들기 위해 자연 소재를 최우선으로 선택했으며, 일식집이라는 레스토랑의 성격은 잃지 않으면서도 현대적인 아름다움이 묻어나는 공간을 완성했다. 여기에 스틸, 벽돌 등 인더스트리얼 요소를 사용해 상업공간 특유의 세련미를 더하고, 일식집에서 흔히 볼 수 있는 다찌(입식형 테이블)를 마련해 일본 레스토랑만의 아이덴티티를 강조했다.

40평 규모의 Ryù는 기능과 역할에 따라 공간을 구획했으며, 모든 것의 중심에는 오픈형 주방이 있다. 요리와 서빙이 이루어지는 메인 다찌 공간을 중심으로 양쪽에는 주방장과의 소통보다는 프라이빗한 식사를 즐길 수 있는 곳, 바깥 풍경을 바라보며 식사할 수 있는 곳이 마련되어 있다. 친환경적인 소재와 자연요소를 사용한 만큼 건강하고 풍성한 Ryù는 공간을 휘감는 듯 곡선 형태를 띤 의자와 칸막이가 인상적이다. 의자와 등받이에는 견고한 원목과 부드러운 벨벳 소재를 함께 사용해 상반된 매력이 어우러지며, 아늑하면서도 고급스러운 느낌을 동시에 가진다.

메인 공간은 작은 알루미늄 조각과 황동 슬라브를 활용해 빛에 따라 미묘한 변화를 보이게끔 디자인했다. 또한, 스시 바(Bar)에 반투명 폴리카보네이트 판넬을 사용해 저녁이 되면 빛의 반사와 함께 랜턴을 밝힌 듯 화사한 분위기를 풍긴다. 공간에는 조명, 스툴, 의자 하단 포인트 등 반복적으로 원형을 사용했는데, 이는 기하학적이고 유니크한 느낌을 더함과 동시에 일본 국기를 상징하기도 한다. 천장에는 하늘에서 쏟아질 듯한 공중 정원과 두 개의 채광창을 만들어 친환경적인 무드를 강조하면서도 공간에 생명과 빛을 불어넣고자 했다.

Ryù is a Japanese restaurant chain who opened their latest in Montreal’s Westmount neighbourhood. MRDK used a contemporary design approach with a Japanese sensibility prioritizing hand-worked natural materials that would patina with age and whos beauty would be enhanced with their imperfections. A play of light and dark wood slats suspended from a long bulkhead spans the length of the restaurant. This dynamic play of wood creates an optical effect that gives movement as you pass through the space. This movement continues in the design of a suspended light that follows the shape of the counter which was fabricated from 467 pieces of aluminum and 1868 brass sleaves. Transluscent polycarbonate panels were used to divide the kitchen from the sushi bar. This creates a lantern effect at night and shows hints of the action happening within. A recurring use of the circle appears in many of the custom designed elements. This recurring geometry, reminiscent of the Japanese flag, gives a certain unity to these elements. A heavy sushi bar made from concrete bricks supports cantilevered wood swivel chairs. Above, hanging gardens outline the two large skylights adding plant life and filtering the light.